КУРИНЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ В АРОМАТНОМ ТОМАТНОМ СОУСЕ
📝Ингредиенты:
1. Грудки куриные (филе) — 1 кг.
2. Яйца куриные — 1 шт.
3. Панировочные сухари — 4 ст. л.
4. Сливки жирные — 5 ст. л.
5. Соль — по вкусу
6. Перец — по вкусу
7. Мускатный орех — по вкусу
8. Растительное масло — для жарки
9. Консервированные помидоры (пюре) — 1 л.
10. Апельсиновый сок — 200 мл.
11. Томатная паста — 2 ст. л.
12. Соевый соус — 4 ст. л.
13. Сок лайма — 1 шт.
14. Корень имбиря — 2–3 см.
15. Коричневый сахар — 4 ст. л.
16. Розмарин — 1 веточка
17. Тимьян — 3 веточки
18. Базилик — 2 веточки
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Разведите томатную пасту в 300 мл. теплой воды.
3. Развяжите букет гарни: тимьян, розмарин, базилик. Также можно добавить орегано.
4. Очистите имбирь от шкурки и натрите на мелкой терке. Необходимо, чтобы получилась 1 ст. л.
5. В большой кастрюле (5 л.) смешайте все ингредиенты для соуса: консервированные помидоры, апельсиновый сок (сок примерно из 2-3 сочных апельсина, также можно использовать ананасовый сок), разведенную томатную пасту, сок лайма (лимона), соевый соус, сахар и букет гарни. Хорошо перемешайте и поставьте на огонь. Доведите соус до кипения, убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Варите, помешивая соус время от времени. Консервированные помидоры можно заменить на свежие, выбрав томаты помясистее (сорт "сливка" подходит больше всего). Сделайте крестообразные надрезы, обдайте кипятком и снимите с них кожицу. Разрежьте и уберите семена, перемелите блендером в пюре.
6. Приготовьте фрикадельки. Для этого перекрутите филе в мясорубке.
7. Добавьте в фарш специи, соль, панировочные сухари, сливки. Хорошо перемешайте.
8. Добавьте яйцо и снова хорошо перемешайте.
9. Из готового фарша сформируйте небольшие фрикадельки. Из указанного в данном рецепте количества ингредиентов получается 42 шарика.
10. Нагрейте растительное масло в сковороде. На сильном огне быстро обжарьте фрикадельки с двух сторон до золотистого цвета.
11. Переложите фрикадельки в соус, накройте крышкой и варите еще 10–15 минут на самом маленьком огне. Букет гарни выбросите. Перед тем как выкладывать фрикадельки в соус, его можно перемолоть ручным блендером или протереть через сито, чтобы получилась однородная масса (по желанию).
12. А пока фрикадельки доходят, сварите гарнир, в нашем случае — спагетти. Но можно также сварить рис, картофельное пюре или гречневую кашу.
13. Все! Подавайте фрикадельки горячими. Полейте пасту приготовленным соусом. К пасте также можно добавить свежий базилик и пармезан.
Приятного аппетита!
➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!!
✅ ПОДПИШИСЬ на Самые вкусные и простые рецепты
